20 ноября ресторану Dune исполняется 3 года, и мы приглашаем вас отпраздновать этот день вместе — элегантно, вкусно и по-настоящему торжественно.
Гастроужин от бренд-шефа петербургского отеля «Гельвеция» и Cafe Claret Александра Богданова и от бренд-шефа ресторана Dune Евгения Козубова, финалиста премии «Лучшие в индустрии. Шеф года» по версии «Пальмовой ветви ресторанного бизнеса 2023».
Александр Богданов — «Лучший шеф-повар отеля» по версии всероссийской отельной премии WHERETOTRAVEL 2024, «Шеф-повар года» по версии профессиональной премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса. Лучшие в индустрии 2023», участник проекта Правительства Санкт-Петербурга «Петербургская кухня», идеолог и организатор серии тематических уличных фестивалей одного дня «Пикники Гельвеции» и постоянный участник программы «Повара на колесах» на Первом канале.
Вместе шефы создадут меню, вдохновленное великой историей Санкт-Петербурга и творчеством знаменитых поэтов Серебряного века. В концепции ужина — связь времен и вкусов, авторский взгляд на город через гастрономию и искусство.
Гастрономический сет из 6 блюд:
— Гребешок с карамелью и рагу из зеленого горошка, кольраби со сморчками и умами икрой;
— Палтус с ферментированной водой из томатов, свежими овощами и соусом велюте;
— Черная треска с тартом из картофеля и белых грибов и соусом биск;
— Галантин из перепелки со спаржей и трюфелем, топинамбуром и соусом демиглас;
— Сгущенка из ряженки с ферментированными ягодами и эспумой из малины;
— Шоколад с маракуйей, миндальным печеньем и курдом из лайма.
Меню дополнит винное сопровождение от компании Simple Wine. Шампанское Moët & Chandon.
Особую атмосферу создадут приглушенный свет, сотни зажженных свечей по всему пространству и авторский музыкальный сет в стиле Classical crossover (рояль, электронная музыка, джаз).
Дресс-код: Black Tie
Сбор гостей: 19:00
Бронь столов: +7 (910) 000-15-09
Стоимость гастроужина: 12 900 рублей.
Количество билетов ограничено.
